Пятница, 23 Апреля
Последнее обновление - 22 Апреля, 20:48
zelpravda.ru
Все новости Карачаево-Черкесии в режиме онлайн!

Новость часа

По всем вопросам обращаться:

Whatsapp:+79216104166
Почта: adm@zelpravda.ru

    Читайте нас, где удобно

    Размещайте свои объявления

    Приезжайте в Архыз и Домбай

    Новости партнеров

    Последние новости

    19:39

    Халатность врача в КЧР привела к гибели нерожденного ребенка

    В Карачаево-Черкесии халатность врача Хабезской ЦРБ привела к гибели ребенка и нанесла тяжкий вред здоровью роженицы. В рамках завершения расследовани...

    14:04

    В КЧР выбрали лучшее сельское учреждение культуры

    В Карачаево-Черкесии выбрали лучшие сельские учреждения культуры по итогам регионального конкурса. В соревнованиях принимали участие заведения досугов...

    15:31

    Боташев рассказал о результатах борьбы с наркопреступностью в КЧР

    В Карачаево-Черкесии подвели итоги по борьбе с незаконным оборотом наркотиков за первый квартал 2021 года. С докладом выступил замминистра республикан...

    13:55

    Путин огласил новый пакет мер по поддержке населения

    Президент Владимир Путин в своем послании Федеральному собранию озвучил новый пакет мер по поддержке населения.

    10:01

    В КЧР детей кормили просрочкой

    В Карачаево-Черкесии бизнесмены занимались сбытом просрочки, которую обнаружили в Карачаевском районе и республиканской столице. Об этом рассказали в ...

    19:39

    В КЧР иностранцы поставили на поток торговлю метадоном

    В Карачаево-Черкесии пойдут под суд иностранцы завозившие на территорию региона метадон и продававшие его через интернет с помощью тайников-закладок. ...

    18:50

    Глава КЧР анонсировал денежные выплаты ко Дню Победы

    Глава Карачаево-Черкесии Рашид Темрезов сообщил, что ко Дню Победы в республике будут произведены денежные выплаты инвалидам и участникам Великой Отеч...

    13:14

    Житель КЧР пытался перерезать горло помощнику прокурора

    В Карачаево-Черкесии совершено нападение на помощника прокурора Арсена Чагарова. Инцидент произошел 19 апреля в помещении магазина-кафе «Оазис» на тер...

    16:16

    Стало известно, где будут судить Арашуковых

    Рауфа и Рауля Арашуковых не будут судить в Карачаево-Черкесии из-за обширных связей в регионе. Судебный процесс будет проходить в г.Москве, к такому р...

    14:23

    В КЧР раскрыли убийство девушки, которое совершили более 20 лет назад

    В Карачево-Черкесии следователи раскрыли преступление совершенное в марте 1998 года, которое совершил уроженец Ставрополья. Об этом сообщили в региона...

    13:15

    В КЧР не разъехались ЗИЛ и УАЗ

    В Карачаево-Черкесии столкнулись автомашина «АЦТ-8 МУ» на базе ЗИЛ-130 и «УАЗ-220695». ДТП произошло в г.Теберде 18 апреля, сообщают в региональном МВ...

    09:34

    В КЧР рассказали о ситуации с ценами на продовольственном рынке

    В Карачаево-Черкесии рассказали о ситуации на рынке продовольственных товаров в марте текущего года. По данным ОП Северо-Кавказстата по КЧР, выросла с...

    03:00

    Темрезов будет держать по личным контролем жалобы жителей КЧР

    В Карачаево-Черкесии появится «Горячая линия» по вопросам медицины. Все вопросы качественного и своевременного обеспечения населения лекарствами, тепе...

    02:04

    В КЧР страдающие диабетом дети не могут получить инсулин

    В Карачаево-Черкесии местные власти ставят под угрозу жизни детей. Из местных аптек исчез инсулин, который должны бесплатно выдавать страдающим диабет...

    01:03

    В КЧР убили женщину и подожгли ее дом

    В Карачаево-Черкесии мужчина убил 70-летнюю пенсионерку и поджег ее дом. Преступление произошло ночью 10 апреля улице Кутузова в городе Черкесске, соо...

    23:17

    У МУП в КЧР нашли десятки миллионов долга

    В Карачаево-Черкесии нашли миллионные долги у организации оказывающей жителям и организациям Зеленчукского района услуги по водоснабжению. Об этом ста...

    14:31

    В КЧР наказали «Урупский ГОК»

    В Карачаево-Черкесии сотрудники прокуратуры посетили ОАО «Урупский ГОК» с проверкой. Итоги оказались неутешительными, прокуроры выявили нарушения прав...

    13:01

    В КЧР загорелось здание почты

    В Карачаево-Черкесии 14 апреля загорелось здание почты на территории Зеленчукского района. О ЧП в станице Зеленчукской на улице Мира стало известно в ...

    09:50

    В КЧР врачи провели операцию на сердце по новой методике

    В Карачаево-Черкесии впервые заменили аортальный клапан сердца у пациента с критическим стенозом по новой методике. Она называется «транскатетерная им...

    19:07

    В КЧР столкнулись «ВАЗ-2114» и «Лада Калина»

    В Карачаево-Черкесии разбились два автомобиля. ДТП произошло 12 апреля в 13-15 на 19 км автодороги «Черкесск-Бекешевская». О происшествии сообщают в р...

    17:13

    В КЧР нуждающиеся семьи получат продуктовые наборы

    Власти Карачаево-Черкесии раздадут продуктовые наборы нуждающимся семьям. Каждая семья получит 10 кг муки, 5 л подсолнечного масла, макаронные изделия...

    19:37

    В КЧР растут цены на автомобильное топливо

    В Карачаево-Черкесии с января текущего года отмечается рост цен на автомобильное топливо. За первый квартал 2021 года цены на бензин, дизельное и газо...

    15:37

    Пьяный житель КЧР угрожал ножом гаишнику

    В Карачаево-Черкесии возбудили уголовное дело в отношении 34-летнего жителя ст. Преградной. Мужчина в состоянии алкогольного опьянения подошел к автои...

    В КЧР в самом разгаре сезон «тихой охоты»

    5.08.2019 15:44

    На территории Карачаево-Черкесии(КЧР) население активно занимается сбором грибов. В этом году грибов много, данный факт очень настораживает медработников и сотрудников Роспотребнадзора.

    В июле месяце один человек погиб, еще один находится в реанимации, после отравления грибами.

    "В одном из лечебных учреждений республиканского центра, четыре работника санитарно-технического обслуживания отравились грибами, которые сами собрали тут же, на территории учреждения и приготовили себе на обед. Отравление грибами тяжелой степени для одного из них закончилось трагически, еще один пострадавший находится в реанимационном отделении", - рассказывают в Роспотребнадзоре.

    В ведомстве напоминают, что грибы не рекомендуется употреблять детям до 14 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями пищеварительного тракта, потому что они являются трудноперевариваемым продуктом, а острые грибные отравления протекают намного тяжелее других пищевых отравлений, наиболее тяжело переносят отравления дети и люди преклонного возраста.

    При сборе, хранении, приготовлении и заготовке грибов требуется соблюдать ряд обязательных правил, соблюдение которых позволит избежать отравлений.

    Самое главное правило при сборе грибов – собирать нужно только те грибы, которые хорошо знаешь. Не редки случаи, когда желчный гриб путают с белым, а сыроежки и шампиньоны с бледной поганкой. Не рекомендуется собирать грибы по обочинам дорог, в зонах промышленных предприятий. Грибы должны быть молодыми и доброкачественными. Никогда не пробуйте сорванные грибы на вкус. Перед тем как положить гриб в корзинку, тщательно очищайте его от земли. Собранный урожай грибов следует вымыть и почистить в тот же день: нижнюю часть ножки срезать, у маслят со шляпки снять пленку. Кулинарную обработку рекомендуется провести в день сбора грибов. Для посола и маринования грибов не следует использовать оцинкованную или глиняную глазурованную посуду.

    Необходимо проявить бдительность и при покупке грибов. Покупая грибы в местах неустановленной торговли, жизнь и здоровье человека находится под угрозой. Приобретать грибы следует на продовольственных рынках, где организован ветеринарно-санитарный контроль за качеством реализуемой продукции.

    При возникновении симптомов отравления грибами (тошнота, рвота, боли в животе, понос, головокружение, падение артериального давления), необходимо промыть желудок, дать пострадавшему слабительное и незамедлительно обратиться за медицинской помощью.

    Сохранить жизнь и избежать серьезных последствий для здоровья, которые возникают при отравлении грибами можно, соблюдая следующие профилактические рекомендации:

    · так как грибы обладают способностью впитывать вредные вещества из окружающей среды, собирать грибы следует вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах. Собирать грибы лучше с восходом солнца, по росе;

    · для сохранения свежести грибов необходимо собирать их в плетеную ивовую корзину. Не рекомендуется собирать в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки, так как в них нет доступа воздуха. Кроме того, в полиэтиленовых емкостях повышается температура, что приводит к порче грибов;

    · нельзя собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы. Во время сбора нельзя пробовать грибы: употреблять их следует только после соответствующей термической обработки;

    · нельзя брать грибы, имеющие утолщения у основания ножки. Чтобы не ошибиться в выборе грибов, необходимо их срезать с целой ножкой, чтобы дома еще раз проверить в особенности это касается сыроежек;

    · нельзя забывать, что некоторые съедобные грибы (опенок осенний, сыроежка) имеют ядовитых двойников. При сборе опят не следует брать похожие на них грибы с ярко окрашенной блестящей шляпкой.

    При приготовлении и заготовке грибов также нужно соблюдать определенные санитарные и кулинарные правила. Помните:

    · для употребления в пищу пригодны только свежие и здоровые грибы. Очищенные от остатков земли, хорошо промытые грибы отмачиваются или отвариваются. Отвар сливается после каждой варки грибов. И только после этого грибы можно использовать для приготовления грибных блюд. Время отваривания – 5-15 минут;

    · при вымачивании грибы заливают холодной водой, температура не выше +20°С в соотношении 1:3. Емкость для вымачивания необходимо поместить в затемненное место, прикрыть чистым полотенцем и деревянным кругом, свободно входящим в емкость. На круг кладут гнет, чтобы грибы не всплыли. Срок вымачивания: 2-3 суток, смена воды – 2-3 раза в сутки;

    · консервировать лучше каждый вид грибов отдельно, так как разные виды грибов переносят по-разному кипячение и имеют разные сроки созревания. Следует учитывать, что в герметично закрытых банках (без доступа воздуха) создаются благоприятные условия для развития спор ботулизма, поэтому лучше всего пользоваться для укупорки банок пластмассовыми крышками. Хранить консервы необходимо в условиях холода;

    · перед сушкой мыть грибы не рекомендуется, так как они быстро впитывают влагу и больше подвержены порче.

    Ботулизм – это отравление токсинами бактерий ботулизма, которое протекает с симптомами тяжелого поражения нервной системы. Токсин ботулизма очень опасен, по силе воздействия на организм он несомненный лидер среди большинства химических и биологических ядов. Опасность этих токсинов заключается ещё и том, что обнаружить их "на вкус и цвет" невозможно. Ни маринад, ни рассол не изменят своего вкуса или прозрачности. Ядовитые свойства ботулотоксина под влиянием пищеварительных ферментов могут усиливаться в десятки и сотни раз. Летальность среди больных составляет до 30%.

    Возбудители ботулизма широко распространены в природе. Попадая во внешнюю среду, они накапливаются и длительно сохраняются в виде спор. Практически все пищевые продукты, загрязненные почвой или содержимым кишечника животных, птиц, рыб могут содержать споры или возбудители ботулизма.

    Чаще всего регистрируются заболевания ботулизмом, связанные с употреблением грибов домашнего консервирования. Кроме продуктов домашнего приготовления причиной заболевания могут стать консервы заводского приготовления.

    Какие существуют меры профилактики ботулизма?

    1. В вопросах профилактики ботулизма основным является чистота сырья. Поэтому, чем чище отмыты грибы перед консервированием, тем меньше вероятность попадания в продукт возбудителя ботулизма.

    2. При домашнем консервировании грибов, содержащих мало природной кислоты, необходимо добавлять по рецептуре уксусную, лимонную кислоты, т.к. возбудитель ботулизма не любит кислую среду.

    3. Лучше всего засолку и маринование производить в емкостях со свободным доступом воздуха в связи с тем, что образование токсина ботулизма происходит в условиях отсутствия кислорода (в герметично закрытых банках).

    4. Стерилизацию консервированных продуктов производить при температуре 80 градусов в течение 15-30 минут.

    5. При консервировании в банках необходимо знать, что выработка токсина не происходит при наличии в среде 8% поваренной соли.

    6. Важно хорошо простерилизовать банки и крышки непосредственно перед закладкой в них продуктов. Малейшее вздутие крышки - причина для категорического отказа от употребления в пищу содержимого данной банки.

    7. Хранить консервированные продукты нужно при температуре ниже +14 градусов, т.к. при этом выработка токсина прекращается.

    8. Также нужно категорически исключить приобретение изготовленных в домашних условиях консервов из грибов в местах незаконной торговли у частных лиц.

    9. В связи с тем, что токсин разрушается при кипячении, в качестве профилактических мер рекомендуется повторная термическая обработка (15-20 мин.) только что открытых заготовленных банок перед их употреблением.

    "Педантично придерживаясь правил сбора и приготовления грибов, вы непременно убережете свое здоровье и здоровье ваших близких и получите удовольствие от вкусных грибных блюд!", - отмечают в Роспотребнадзоре.

     

    Добавить комментарий

    Уважаемые читатели!

    Ваши комментарии публикуются только при соблюдении правил приведенных ниже. Находясь на сайте газеты "Зеленчукская правда", Вы соглашаетесь с правилами. Модерация осуществляется круглосуточно без выходных. Комментарии будут опубликованы, если они не содержат:

    — Призывов к насилию, межнациональной розни и прочим нарушениям закона
    — Оскорбление или уничижение России, ее символов и первых лиц.
    — Ненормативной лексики
    — Публикаци личных данных( фамилии, имя, адресов)
    — Личных оскорблений или проявлений неуважения в адрес авторов материала, других посетителей газеты, иных лиц, а также «Зеленчукской правды»
    — Ссылок на какие-либо страницы в интернете
    — Рекламы товаров или услуг, адресов или телефонов и т.п.

    Администрация сайта оставляет за собой право удалять любые сообщения без объяснения причин. Администрация сайта не несет ответственности за содержание сообщений. Мнение автора сообщения может не совпадать с мнением редакции.

    Защитный код
    Обновить

        Интернет-издание «Зеленчукская Правда». Настоящий ресурс может содержать материалы 18+. Полное или частичное копирование материалов сайта разрешено только при письменном разрешении редакции и размещении активной ссылки на сайт газеты «Зеленчукская Правда».

        По всем вопросам обращаться:
        e-mail: adm@zelpravda.ru
        Whatsapp: +7 (921) 619-41-66
        Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru