Пятница, 2 Октября
Последнее обновление - 1 Октября, 16:49
zelpravda.ru
Все новости Карачаево-Черкесии в режиме онлайн!

Новость часа

По всем вопросам обращаться:

Whatsapp:+79097778326
Почта: adm@zelpravda.ru

    Читайте нас, где удобно

    Размещайте свои объявления

    Приезжайте в Архыз и Домбай

    Новости партнеров

    Последние новости

    16:44

    Житель КЧР получил реальный срок за покупку пистолета

    В Карачаево-Черкесии осудили Таулана Борлакова за незаконное приобретение и хранение огнестрельного оружия, сообщают в региональной прокуратуре.

    15:46

    Преступная группа в КЧР нанесла бюджету ущерб в 314 миллионов рублей

    В Карачаево-Черкесии будут судить организованную преступную группу состоящую из 13 человек за мошенничество и присвоение с использованием служебного п...

    15:29

    В КЧР планируют привлечь порядка 1 млрд инвестиций

    Инвестиции в размере 1 млрд рублей планируют привлечь в Карачаево-Черкесию на проекты по закладке яблоневого сада и расширению кролиководческого компл...

    15:02

    В КЧР от птичьего гриппа погибли почти 10 тысяч уток

    В Карачаево-Черкесии с момента обнаружения очага птичьего гриппа(H5N8) в ОАО Племрепродуктор «Зеленчукский» на территории Зеленчуксого района, уже пог...

    13:05

    Коронавирус в КЧР: число заболевших COVID-19 превысило отметку в 7100 человек

    В Карачаево-Черкесии обнаружили 77 новых случаев заражения населения коронавирусной инфекцией. Общее количество выявленных случаев заражения COVID-19 ...

    12:13

    В КЧР проверят сирены и громкоговорители

    Во всех городах и районах Карачаево-Черкесии 2 октября будет проведена комплексная техническая проверка готовности системы оповещения населения с запу...

    11:31

    Пять автомобилей разбились в КЧР

    В Карачаево-Черкесии 30 сентября произошло два ДТП, в которых пострадали люди, сообщают в региональном МВД.

    01:53

    Стало известно, когда в России могут отменить накопительную часть пенсии

    Министр финансов Антон Силуанов рассказал, когда можно будет отказаться от накопительной части пенсии. С предложением исключить этот элемент из систем...

    01:43

    Жителей 11 населенных пунктов КЧР ждет временное отключение от энергоснабжения

    В Карачаево-Черкесии 1 октября планируется временное отключение электроэнергии в 11 населенных пунктах, по причине проведения ремонтных работ на энерг...

    00:47

    Путин поручил запретить экспорт кругляка

    Владимир Путин считает, что в стране пора запретить бесконтрольный вывоз необработанной древесины - кругляка хвойных и ценных лиственных пород. Запрет...

    00:23

    В КЧР собрали более 1 тыс. мешков мусора

    Жители Карачаево-Черкесии (КЧР) собрали более 1 тыс. мешков мусора, в рамках акции "Мы чистим мир". Уборка проводилась в каждом районе республики в ме...

    00:02

    КЧР вошла в число лидеров по числу долгожителей среди регионов РФ

    Карачаево-Черкесия вошла в число лидеров по количеству мужчин-долгожителей среди регионов страны. Об этом сообщает пресс-служба главы региона со ссылк...

    23:30

    Новая смерть и заражения: в КЧР число заражённых коронавирусом перевалило за 7000

    В Карачаево-Черкесии обнаружили 74 новых случая заражения населения коронавирусной инфекцией, один человек умер. Общее количество выявленных случаев з...

    21:52

    Мусоровоз загорелся в КЧР

    Инцидент произошел в Карачаево-Черкесии 29 сентября на территории Зеленчукского района. Так, в 10:54, на улице Банковской в с.Архызе произошло возгора...

    21:21

    Мобильный технопарк «Кванториум09» заработает в КЧР

    В Карачаево-Черкесии заработает мобильный технопарк «Кванториум09», предназначенный для дополнительного образования детей в рамках реализации федераль...

    21:02

    Черкесск станет первым муниципалитетом КЧР, где появится новая система оплаты проезда в общественном транспорте

    В столице КЧР с 15 октября введут дифференцированный тариф оплаты проезда в общественном транспорте, который позволит жителям г.Черкесска сэкономить п...

    20:36

    Нарушителей масочного режима в КЧР начнут штрафовать

    В Карачаево-Черкесии с 30 сентября нарушителей масочного режима будут привлекать к административной ответственности в виде штрафов, об этом сообщают в...

    16:50

    Коронавирус в КЧР: число заболевших COVID-19 превысило отметку в 6900 человек

    В Карачаево-Черкесии с 27 по 29 сентября обнаружили 145 новых случаев заражения населения коронавирусной инфекцией. Общее количество выявленных случае...

    16:21

    В КЧР при столкновении авто сильно пострадали люди

    В Карачаево-Черкесии столкнулись два автомобиля. ДТП произошло 28 сентября на 18 км федеральной автодороги «Черкесск – Домбай» в г.Усть-Джегуте, где 7...

    15:58

    Темрезов: мы наблюдаем рост выявленных случаев заболевания коронавирусной инфекцией в КЧР

    Глава Карачаево-Черкесии Рашид Темрезов рассказал об эпидситуации на территории региона и призвал жителей республики неукоснительно соблюдать рекоменд...

    15:14

    Два автомобиля разбились в ДТП с участием лошадей в КЧР

    В Карачаево-Черкесии 27 сентября произошло два ДТП в темное врмя суток, при участии гуляющих на автомобильной дороге животных, сообщают в ОГИБДД "Зеле...

    17:30

    В КЧР вспыхнул лесной пожар под Архызом

    В Карачаево-Черкесии 27 сентября обнаружили лесной пожар на территории Зеленчукского района в районе Тебердинского Государственного биосферного запове...

    17:05

    Жителя Кардоникской поймали на месте преступления в КЧР

    В Карачаево-Черкесии поймали жителя ст.Кардоникской Шидакова Р.Р., когда он выгружал мусор из своей машины и складировал его в близлежащем лесном наса...

    Как выбрать красную икру?

    22.12.2019 21:56

    О том, как правильно выбрать красную икру, рассказали в Роспотребназоре по КЧР.

    До того как попасть на стол, красная икра проходит серьезный и длительный процесс обработки. Сначала яичники лосося вынимают из рыбы и сортируют по качеству и степени зрелости. Затем через специальные сита икринки отделяют от пленок соединительной ткани и промывают холодной предварительно прокипяченной водой. После этого продукт засаливают в растворе-тузлуке и консервируют.

    Естественно, качественное и правильное приготовление возможно лишь в заводских цехах – браконьеры все манипуляции проделывают в антисанитарных условиях, используют необработанную посуду и только им известные рецепты засолки. Поэтому главное при покупке столь ценного продукта – не нарваться на опасный для здоровья фальсифицированный товар. Лучше покупать икру в супермаркетах и проверенных магазинах, где существует тщательная проверка продуктов. Не надо хватать подозрительные и дешевые баночки с красной икрой на рынках. И тем более отказывайся от деликатесного продукта в пластиковых контейнерах без каких-либо опознавательных знаков (сорт, срок хранения, информация о производителе), даже если его предлагает «знакомый знакомого, который возит икру прямо с Дальнего Востока».

    В банке или на развес?

    Если выбирать, какую икру покупать – развесную, в жестяной или стеклянной банке, лучше отдать предпочтение последней. Продукт, который накладывают прямо в магазине, подвержен ежедневному воздействию вредоносных бактерий. Кроме того, дату его изготовления и срок годности никогда не узнаешь, а портится он быстрее баночного. Икра в жестяной таре защищена от внешних факторов, но у нее есть один серьезный минус – ее нельзя рассмотреть. Можно лишь потрясти баночку – если булькает, значит, рассола больше, чем самого продукта. Под стеклом же икра как на ладони. Идеальные зернышки – цельные, без мятых боков и плотно прилегают одно к другому. Общая масса в банке должна быть однородного красноватого цвета, густой и без каких-либо посторонних включений – соединительных пленок, лопанца (разорванные оболочки икры), сгустков крови, белесого осадка и тем более плесени. Если производитель переборщил с растительным маслом, под стеклом будут хорошо видны жирные капли.

    Лишний консервант

    Покупая баночную икру, обязательно надо прочитать информацию на этикетке. Хорошо, если на ней есть ГОСТ и написано о том, что продукт относится к первому сорту, – это значит, что икринки подобраны идеально по размеру. Второй сорт разрешает смешивать «яйца» разных лососевых, поэтому продукт выглядит менее презентабельно. Кроме того, на этикетке производитель всегда указывает состав своего товара. Обычно это икра, соль и консерванты, без которых деликатес не может храниться больше 2 месяцев (с добавками – около года и только в холодильнике).

    Икра из… молока

    Помимо натуральной в магазинах сегодня можно встретить искусственную икру. Обычно ее делают из белковых продуктов – куриных яиц, молока, желатина. В принципе технология производства очень похожа на приготовление картошки фри – смесь, насыщенную рыбными ароматизаторами, усилителями вкуса и красителями, капают в масло, и под воздействием высокой температуры белок сворачивается в шарик. Чтобы натуральную икру не перепутать с суррогатом, надо читать надписи на этикетке и ориентироваться на цену – килограмм «живого» продукта не может стоит дешевле 600 рублей. Кроме того, подделки обычно идеально круглые, без глазков-зародышей, имеют резкий селедочный запах, при надкусывании лопаются во рту и прилипают к зубам. Правда, когда производитель разбавляет натуральную икру 10-15% искусственной и все хорошо перемешивает, обнаружить фальсификат практически невозможно.

    Красная икра – продукт полезный. В ней содержатся белки, кальций, фосфор, полиненасыщенные жирные кислоты и витамины А, D и Е. Однако злоупотреблять угощением все-таки нельзя – безопасная доза для новогодней ночи 2-3 бутерброда. Содержащаяся в икре соль может задержать воду в организме и нарушить обмен веществ. Большая концентрация белка или консерванты способны вызвать аллергию. Кроме того, в сочетании со сливочным маслом и белым хлебом икра становится довольно калорийной и тяжелой пищей для желудка. Но самое главное – продукт должен быть безопасным. Даже один бутерброд с фальсификатом может очень сильно испортить ваш праздник.

    Идеальная икра

    1. Стеклянная герметичная тара.

    2. Надпись на этикетке – икра лососевая зернистая, вид (горбуша, кета, нерка), 1-й сорт.

    3. Информация о производителе с адресом, наличие ГОСТа, дата изготовления и срок годности.

    4. Икринки цельные, немятые, однородного цвета. В банке лежат плотно, а на бутерброде хорошо разделяются.

    5. Отсутствие в икорной массе посторонних включений – разорванных оболочек, сгустков крови, осадка, плесени.

    6. Не слишком жидкая консистенция.

    7. Список ингредиентов: икра, соль и не больше 1-2 консервантов.

    8. Без заметных капель растительного масла.

    9. На вкус среднесоленая, без резкой горечи.

    Такие разные икринки

    Ценный продукт дарят нам разные виды лососевых – горбуша, нерка, кета, кижуч, форель. По количеству белка, жирности и степени полезности все икринки совершенно одинаковы, но вот внешность и вкус у них могут очень сильно отличаться. Одни люди любят мелкий «горошек», другие выбирают продукт покрупнее, а третьи оранжевому угощению предпочитают бордовое.

    Горбуша Эта икра стала популярной в нашей стране по двум причинам. Во-первых, горбуша среди лососевых считается самой плодовитой. Во-вторых, вкус у икринок универсальный, поэтому нравится большинству потребителей. Продукт средний по размеру (около 5 мм в диаметре), с не очень прочной оболочкой, оранжевого или светло-оранжевого цвета.

    Кижуч Икра мелкая и в отличие от всех остальных видов имеет бордовый оттенок. На вкус продукт немного горчит.

    Форель Икра у форели самая мелкая – в диаметре она всего 2-3 мм. Узнать ее можно и по цвету – она бывает от желтой до ярко-оранжевой. В последнее время именно этот продукт массово выходит на наш рынок.

    Нерка Ее икра немного мельче, чем у горбуши, – около 4 мм в диаметре. Впрочем, продукт редко встречается в продаже из-за массового истребления нерки.

    Кета Эта икра по размеру стоит на втором месте – в диаметре она может составлять 5-6 мм. До революции ее называли «царской» и экспортировали за границу. Крупные икринки имеют правильную шарообразную форму, яркую янтарно-оранжевую окраску и хорошо заметное жировое пятнышко-зародыш. За эффектность кетовый продукт часто используется для украшения блюд. Впрочем, на вкус крупная икра нравится не всем – у нее довольно плотная оболочка.

    Чавыча У этого вида рыбы самая крупная икра – в диаметре она достигает 6-7 мм, имеет красный насыщенный цвет и островато-горьковатый вкус. Впрочем, столь гигантские икринки сегодня в магазинах больше не встретишь – чавыча занесена в Красную книгу.

    Летучая рыба Эта красная икра, которая пришла к нам вместе с японскими роллами, выбивается из стройного ряда ценного продукта. Во-первых, мечут ее не лососевые, а летучие рыбы. Во-вторых, икринки по своей природе бесцветны, а красными они становятся благодаря соусам и приправам. С таким же успехом они могут быть зелеными, синими или черными.

    Ранее стало известно, как выбрать ребенку новогодний костюм.

     

    Добавить комментарий

    Уважаемые читатели!

    Ваши комментарии публикуются только при соблюдении правил приведенных ниже. Находясь на сайте газеты "Зеленчукская правда", Вы соглашаетесь с правилами. Модерация осуществляется круглосуточно без выходных. Комментарии будут опубликованы, если они не содержат:

    — Призывов к насилию, межнациональной розни и прочим нарушениям закона
    — Оскорбление или уничижение России, ее символов и первых лиц.
    — Ненормативной лексики
    — Публикаци личных данных( фамилии, имя, адресов)
    — Личных оскорблений или проявлений неуважения в адрес авторов материала, других посетителей газеты, иных лиц, а также «Зеленчукской правды»
    — Ссылок на какие-либо страницы в интернете
    — Рекламы товаров или услуг, адресов или телефонов и т.п.

    Администрация сайта оставляет за собой право удалять любые сообщения без объяснения причин. Администрация сайта не несет ответственности за содержание сообщений. Мнение автора сообщения может не совпадать с мнением редакции.

    Защитный код
    Обновить

        Интернет-издание «Зеленчукская Правда». Настоящий ресурс может содержать материалы 18+. Полное или частичное копирование материалов сайта разрешено только при письменном разрешении редакции и размещении активной ссылки на сайт газеты «Зеленчукская Правда».

        По всем вопросам обращаться:
        e-mail: adm@zelpravda.ru
        Whatsapp: +7 (909) 777-83-26
        Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru